Torta pere e cioccolato. Cercando l’Hygge

Dal più classico e riuscito dei connubi, nasce la torta pere e cioccolato fondente, un torta da credenza soffice e deliziosa, perfetta per riscaldare anche le più buie giornate di autunno.

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Fuori piove. Del resto è Novembre e non è che ci si possa aspettare altro. Io però avevo bisogno di ricreare un’atmosfera confortevole e accogliente, profumata di torta soffice pere e cioccolato, riscaldata da una buona tazza di tè caldo. Volevo l’Hygge.

Hygge è una parola danese e norvegese che esprime un concetto simile a quella della parola tedesca gemütlichkeit. Hygge è un sostantivo usato per definire un sentimento, un’atmosfera sociale, un’azione correlata al senso di comodità, sicurezza, accoglienza e familiarità – [Wikipedia]

Questa torta è un vero comfort food e il connubio pere e cioccolato – sempre perfetto – non porterà il sole fuori, ma riesce a riempire la casa di confortevole felicità.

Ingredienti per una torta pere e cioccolato da 18-20 cm

Teglie e accessori: tortiera da 18-20 cm ∅

• 100 g di zucchero di canna integrale
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 125 g di yogurt bianco
• 100 ml di olio di semi
• 120 g di farina di kamut (o farina 00)
• 30 g di cioccolato fondente al 72%
• 20 g di cacao amaro
• una bustina di lievito per dolci
• 2 pere

Preparazione

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 35 min

Come preparare la torta soffice pere e cioccolato

Iniziate lavorando le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per 5 minuti, unite lo yogurt e l’olio a filo e continuate a mescolare.

Fate fondere intanto a bagnomaria il cioccolato e una volta tiepido, unitelo al composto di uova.

Nel frattempo, in una ciotola setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro e uniteli al composto dal basso verso l’alto, mescolando bene.

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine regolari, aggiungetele al composto ricordandovi di conservarne una decina per la decorazione della torta.

Oliate quindi una tortiera da 18-20 cm, versate il composto e livellatelo con una spatola.

A questo punto, completate disponendo alcune fettine di pera sulla superficie e fate cuocere in forno già caldo a 180 °C per 35 minuti.

Gustate la vostra torta soffice cioccolato e pere tiepida, accompagnata da una bella tazza di tè verde caldo.