Mug Cake proteica al cioccolato
Ottobre 23, 2026
La ricetta della Mug Cake proteica al cioccolato, soffice e profumata, che ti svolta la colazione.
Se anche voi come me amate dormire fino all’ultimo, ma non volete rinunciare ad una colazione buona, sana e proteica, state con me perché ho trovato la soluzione che può svoltarci la mattinata: la Mug Cake proteica al cioccolato.
A dire il vero, ne avevo spesso sentito parlare, ma non so perché, non l’avevo mai presa in considerazione. Ora, a ottobre inoltrato, sentivo il bisogno di mettere in panchina il mio amato overnight porridge (buonissimo, ma un po’ freddino) per far entrare in campo qualcosa di più soffice e confortevole, tipo una bella fetta di torta.
Se però non avete avuto il tempo di prepararvi la vostra torta da colazione preferita, ecco una soluzione rapida, sana e buonissima, da fare direttamente in tazza e da portarvi dietro se siete di fretta.
Basta una tazza in ceramica – io ho trovato da Action una tazza bellissima con un coperchio che permette di richiuderla – una forchetta e cinque minuti: mescolate tutto direttamente nella tazza, niente fruste né teglie da lavare.
Il risultato è un tortino soffice e profumato di cioccolato, con circa 32 g di proteine, che potete cuocere a casa e portare con voi in ufficio.
Le proteine del siero di latte – whey – sono tra le più complete dal punto di vista degli aminoacidi essenziali e vengono assimilate rapidamente dall’organismo. Abbinate allo yogurt greco, ricco di proteine e povero di zuccheri, e all’uovo, rendono questa colazione completa e saziante, senza rinunciare alla golosità.
Tips&Tricks
✪ Usate una tazza di ceramica da almeno 300 ml: l’impasto lievita e in una tazza troppo piccola rischia di traboccare.
✪ Vale la regola dei muffin: mescolate il minimo indispensabile ad ottenere un composto omogeneo.
✪ Il tempo di cottura dipende dalla potenza del microonde: partite da 60 secondi e proseguite a intervalli di 10 secondi, controllando il centro.
✪ Non cuocete troppo: le whey tendono a indurirsi, quindi fermatevi quando il centro è appena cotto, anche se ancora un po’ umido.
✪ Lasciate riposare l’impasto 2 minuti prima della cottura e altri 2 dopo: è il segreto per una consistenza soffice e non asciutta.
Ingredienti per 1 Mug Cake
- 20 g di proteine whey al cacao
- 25 g di farina 00
- 1 uovo
- 75 g di yogurt greco bianco
- 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- gocce di cioccolato fondente
Preparazione
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 MIN
TEMPO DI COTTURA: 1-2 MIN
Come preparare la Mug Cake proteica al cioccolato
In una tazza di ceramica adatta al microonde, mescolate bene la farina, le whey al cacao, il lievito e il cacao amaro per evitare grumi e distribuire bene il lievito.
Aggiungete l’uovo e lo yogurt greco. Amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo. Se la whey che usate è poco dolce, assaggiate l’impasto e unite un po’ di miele, poi completate con le gocce di cioccolato fondente.
Ogni whey assorbe i liquidi in modo diverso: se l’impasto vi sembra troppo denso, aggiungete un cucchiaio di latte, se troppo liquido un cucchiaio di farina. Quando l’avrete trovata, la vostra versione sarà sempre perfetta.
Lasciate riposare l’impasto per 2 minuti, poi cuocete a 700-800 W per 45 secondi. Controllate e proseguite a intervalli di 10 secondi finché il centro è cotto: il tempo complessivo varia da microonde a microonde.
Infine, fate riposare altri 2 minuti prima di gustarla calda oppure fatela raffreddare e portatela con voi.
Domande frequenti
Come faccio una Mug Cake proteica che non venga gommosa?
Mescolate il minimo indispensabile e non superate i tempi di cottura. Procedete a intervalli di 10 secondi e fermatevi quando il centro è appena cotto: il calore residuo completerà la cottura durante il riposo.
Posso preparare la Mug Cake proteica senza microonde?
Sì, versate l’impasto in uno stampino da muffin imburrato e cuocete in forno statico a 180 °C per circa 12-15 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Che whey posso usare per la mug cake al cioccolato?
Va benissimo una whey al cacao in polvere, che dà al dolce un sapore più rotondo. Se usate una whey neutra o alla vaniglia, aumentate il cacao amaro a 2 cucchiaini e regolate il dolcificante.