frutta e verdura di febbraio
Foto di Micheile Henderson

Cosa ci offre l’orto di febbraio? Ecco qui un elenco della frutta e della verdura di stagione da portare in tavola per godere di un prezioso effetto detox.

Febbraio è il mese perfetto per riscoprire i sapori genuini della stagione. L’orto offre ancora tantissime verdure deliziose: i cavoli, dalla verza al cavolo nero, sono ideali per zuppe detox e contorni rustici. I broccoli e i carciofi regnano incontrastati: al forno, in padella o gratinati, sono una vera coccola. I finocchi, croccanti e versatili, sono ottimi sia crudi che gratinati. I porri danno un tocco speciale alle vellutate, mentre bietole e spinaci arricchiscono frittate e torte salate.

Sul piano delle zuppe, potete spaziare tra una calda ribollita toscana, ricca di cavolo nero e legumi e una zuppa rustica con cavolo nero e pane raffermo, oppure optare per una minestra a base di verza e patate.

Questo è anche il mese in cui gustare ricchi risotti: zucca, zola e pere, porcini o radicchio e taleggio, c’è davvero l’imbarazzo della scelta!

Il radicchio è un vero toccasana per la salute. Il suo caratteristico colore rosso – dovuto all’abbondanza di antocianine – e il sapore deciso lo rendono un ingrediente versatile in cucina.
Sotto il profilo nutrizionale è un alimento prezioso, dal potente effetto antiossidante, anti-infiammatorio e detox.

La frutta, seppure meno colorata e invitante di quella estiva, è comunque ben rappresentata dagli agrumi – ricchi di vitamina C e antiossidanti – e dalla grande varietà di mele e pere, perfette per preparare dolci e composte.

Frutta e verdura di febbraio

Verdura di febbraio

Frutta di febbraio

  • Arance
  • cachi
  • clementine
  • kiwi
  • limoni
  • mandarini
  • mandorle
  • mele
  • nocciole
  • noci
  • pere
  • pompelmi

Erbe aromatiche di febbraio

  • Alloro
  • Prezzemolo
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Timo