Coulis di frutta
La coulis è una (buonissima) salsa a base di verdure o di frutta utilizzata per accompagnare o guarnire preparazioni dolci o salate.
Latticello, la ricetta per farlo in casa
Il latticello, in inglese “buttermilk”, è un ingrediente tipico della cucina anglosassone che ha tra le sue tante qualità quella di rendere i dolci particolarmente soffici e umidi.
Estratto depurativo
Un estratto depurativo a base di frutta di stagione che sfrutta le meravigliose proprietà detox e vitaminiche del limone, della mela e della pera per favorire il fisiologico risveglio dell'organismo.
Paste di meliga glassate al cioccolato e fleur de sel
Le paste di meliga sono dei frollini tipici del Piemonte realizzati con burro e farina di mais fumetto, una farina antica tipica del cuneese - la meliga - dalla quale prendono non solo il nome ma anche il sapore assolutamente particolare e la friabilità unica.
Estratto energizzante
Da quando ho l’estrattore devo dire che la mia vita ha preso una piega molto salutista. Sarà perché dobbiamo ammortizzare la spesa, sarà perché butti tutto dentro e come per magia ne esce sempre qualcosa di molto buono, sarà come sarà, sto producendo una miriade di varianti di estratti di frutta e verdura fresca. L’estrattore […]