Babaganoush, non chiamatela solo crema di melanzane
Il Babaganoush è una salsa medio orientale a base di polpa di melanzane arrostite e tahina. Solitamente viene servito come meze, ma è perfetto anche per un aperitivo o per deliziosi panini pita farciti.
Tahina fatta in casa
La Tahina - o Tahini - è una pasta di sesamo vegan e gluten-free molto popolare nella cucina medio orientale, greca e asiatica. In Italia la conosciamo soprattutto come base per la salsa tahina o come ingrediente dell'hummus.
Labneh, fresco formaggio fatto in casa
Il Labneh - o labne - è un formaggio tipico della cucina medio-orientale realizzato a partire dallo yogurt intero. Gustato da solo o come salsa per falafel e pita, è una prelibatezza che non potrete che amare.
Hummus di ceci ai pomodori secchi
L'hummus di ceci ai pomodori secchi è una deliziosa variante del più noto hummus di ceci, buonissimo e molto saporito.
Falafel di ceci alla libanese
I falafel di ceci sono delle saporite polpettine - naturalmente vegan - a base di ceci secchi, cipolla e cumino.