Pasta frolla al cacao per biscotti e crostate

Una ricetta di base semplicissima per preparare una pasta frolla al cacao perfetta, buonissima e super collaudata, ottima per biscotti e crostate.

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La pasta frolla al cacao è incredibilmente versatile: perfetta per crostate golose, biscotti, tartellette e fondi per dolci al cucchiaio. Il cacao dona un gusto intenso che si abbina a creme, frutta e confetture, rendendola ideale sia per dessert semplici che più elaborati.

Perfetta perché richiede pochi e semplici passaggi, buonissima perché dosa sapientemente gli ingredienti, super collaudata perché frutto di mille tentativi.

Ora la scrivo e non la cambio più, giuro.

Fatene in abbondanza, perché potete congelarla e tirarla fuori al bisogno. Vuoi non avere in casa un panetto di pasta frolla al cacao sempre pronto?

Ingredienti

• 125 g di burro, a cubetti
• 125 g di zucchero di canna
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 300 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di aroma di vaniglia
• 5 g di lievito in polvere

Preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: –

Come preparare la pasta frolla al cacao

Impastate il burro a cubetti con lo zucchero di canna nella planetaria munita di foglia.

Unite l’uovo e il tuorlo, la farina, il cacao amaro, l’aroma di vaniglia, il lievito e il sale.

Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola alimentare.

Personalmente trovo molto utile tirare la frolla in un rettangolo alto circa 1 cm, avvolto nella pellicola e metterlo così in frigorifero per velocizzare poi le operazioni successive.

Lasciate riposare in frigorifero la vostra pasta frolla ala cacao per almeno 3 ore o se siete con i tempi contati, in freezer 30 minuti.

Cuocete in forno già caldo a 175 °C 12 minuti se avete fatto dei biscotti, 30 minuti nel caso di crostate.