Con questo clima uggioso, l’unica cosa che mi risolleva l’umore è l’idea di una bella merenda con tè caldo e biscottini fatti in casa. Niente di troppo complicato però, ma qualcosa di veloce e possibilmente… buonissimo!
Questa ricettina – specifica per la spara biscotti o la sac à poche – permette di fare degli squisiti biscotti di frolla montata in poco tempo e con ottimi risultati.
Se non avete la spara biscotti, vi consiglio invece di rifarvi alla ricetta dei buonissimi biscotti al cacao e nocciole.
Le varianti poi sono davvero tante: potete aggiungere un cucchiaio di pasta di nocciole all’impasto oppure glassare i biscotti con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o ancora usare del burro salato per un sapore un po’ alternativo (in questo ultimo caso, evitate di aggiungere il pizzico di sale all’impasto di base).
Come preparare i biscotti di frolla montata
Tirate fuori il burro dal frigorifero e accendete il forno a 175 °C.
In una ciotola di dimensioni medie, montate il burro tagliato a pezzettini con il miele e lo zucchero a velo aiutandovi con la frusta elettrica.
Questa operazione è anche detta lavorare o montare il burro a crema. In pratica, utilizzando le fruste elettriche, si ammorbidisce il burro fino a trasformarlo in una crema. L’aggiunta di miele o zucchero a velo, favorendo lo sviluppo di bolle d’aria, aiuta a rendere la crema ancora più gonfia e leggera.
Unite l’uovo, la farina, il cacao amaro, il pizzico di sale e il 1/2 cucchiaino di lievito e impastate per qualche minuto.
Otterrete un impasto morbidissimo perfetto per la sac à poche o per la spara biscotti.
Prendete quindi una teglia in metallo e formate – o sparate – i biscotti direttamente sul fondo.
Se usate la spara biscotti è meglio evitare l’uso della carta da forno perché i biscotti faticherebbero ad attaccarsi alla carta e vi ritrovereste a fare un pasticcio.
Cuocete in forno già caldo i vostri biscotti di frolla montata per 12 minuti e fate raffreddare su una gratella per dolci.
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