La pasta frolla al cacao è incredibilmente versatile: perfetta per crostate golose, biscotti, tartellette e fondi per dolci al cucchiaio. Il cacao dona un gusto intenso che si abbina a creme, frutta e confetture, rendendola ideale sia per dessert semplici che più elaborati.
Perfetta perché richiede pochi e semplici passaggi, buonissima perché dosa sapientemente gli ingredienti, super collaudata perché frutto di mille tentativi.
Ora la scrivo e non la cambio più, giuro.
Fatene in abbondanza, perché potete congelarla e tirarla fuori al bisogno. Vuoi non avere in casa un panetto di pasta frolla al cacao sempre pronto?
Come preparare la pasta frolla al cacao
Impastate il burro a cubetti con lo zucchero di canna nella planetaria munita di foglia.
Unite l’uovo e il tuorlo, la farina, il cacao amaro, l’aroma di vaniglia, il lievito e il sale.
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola alimentare.
Personalmente trovo molto utile tirare la frolla in un rettangolo alto circa 1 cm, avvolto nella pellicola e metterlo così in frigorifero per velocizzare poi le operazioni successive.
Lasciate riposare in frigorifero la vostra pasta frolla ala cacao per almeno 3 ore o se siete con i tempi contati, in freezer 30 minuti.
Cuocete in forno già caldo a 175 °C 12 minuti se avete fatto dei biscotti, 30 minuti nel caso di crostate.
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