Metti una sera a cena con cari amici di famiglia e una teglia di lasagne ricotta e spinaci.
Mettici anche che gli amici in questione, dopo essere inorriditi e aver chiesto (delusissimi) “ma quindi le lasagne non sono con il ragù?!” han fatto il bis.
Mettici che alla fine mi hanno pure chiesto la ricetta, io queste lasagne ricotta e spinaci, per quanto super semplici, le devo condividere.
Sono troppo buone, sono leggere, sono confortevoli.
Si può chiedere di più ad una teglia di lasagne?
Come preparare le lasagne ricotta e spinaci
Sbollentate gli spinaci in abbondante acqua salata, scolateli bene e trasferiteli in una terrina a raffreddare.
Nel frattempo preparate la besciamella, seguendo queste indicazioni.
Tagliate quindi grossolanamente gli spinaci, aggiungete la ricotta e il parmigiano e regolate di sale e pepe.
Unite ora la besciamella al composto di ricotta e spinaci e mettete da parte.
Lo so, sembra poco ortodosso, ma fidatevi: unendo i due composti, otterrete una crema densa, ricca e facilmente spalmabile. Non ultimo, renderete più rapida l’operazione di composizione delle lasagne.
Imburrate una pirofila da forno e inserite un primo strato di lasagne fresche, seguito da uno di crema di besciamella, ricotta e spinaci.
Alternate quindi lasagne e crema, fino a concludere con un abbondante strato di composto, seguito da una bella spolverata di parmigiano reggiano.
Infornate a 200 °C in forno già caldo e fate cuocere le vostre lasagne ricotta e spinaci per 20 minuti.
Nel caso in cui non avessero fatto la crosticina in superficie, accendete per qualche minuto il grill e lasciate dorare: una lasagna senza crosticina non è una lasagna che si rispetti!
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