Maggio porta con sé l’energia piena della primavera: le giornate hanno un sapore quasi estivo, gli orti esplodono di vitalità e la voglia di piatti semplici, freschi e leggeri si fa sentire più forte che mai. È il momento perfetto per rinnovare la spesa con ingredienti ricchi d’acqua, vitamine e mineralizzanti.
Tra i protagonisti del mese ci sono zucchine, piselli e fagiolini, ideali per insalate colorate, contorni veloci e primi piatti profumati. Continuano gli asparagi, ancora teneri, e le insalate diventano sempre più croccanti e saporite. Le prime patate novelle raggiungono la loro migliore consistenza, perfette al forno, in padella – da provare in versione caramellata – o in fresche insalate primaverili.
Sul fronte della frutta, maggio è un mese di vera rinascita: tornano i frutti rossi, le ciliegie fanno la loro comparsa e le fragole sono nel pieno della loro dolcezza. È il periodo ideale per macedonie leggere, smoothie energizzanti ed estratti ricchi di antiossidanti.
Anche le erbe aromatiche vivono un momento d’oro: basilico, timo, salvia e menta crescono rigogliosi e diventano alleati preziosi per dare personalità a ogni ricetta, mentre si possono trovare i primissimi bulbi di aglio precoce.
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