Agosto è sinonimo di ritmi più lenti, pasti all’aperto e una cucina semplice e rilassata.
Le verdure estive — come zucchine, melanzane, pomodori e cetrioli — sono nel loro momento migliore e diventano la base perfetta per piatti leggeri, ideali contro il caldo.
Con le zucchine dolci di stagione, ad esempio, vi consiglio di preparare la deliziosa torta salata di ricotta e zucchine, perfetta anche da gustare fredda.
Sul fronte della frutta, agosto offre una vera esplosione di dolcezza: pesche succose, fichi morbidi, meloni, angurie dissetanti, susine zuccherine e i primi acini di uva che annunciano la vendemmia.
La rucola fresca, pungente e profumata, è poi perfetta per realizzare un aromatico pesto di rucola (che poi io lo prepari ogni settimana dell’anno è un discorso a parte), mentre i frutti di bosco, all’apice della loro stagione, si prestano a realizzare una cheesecake ai frutti di bosco semplice, cremosa e irresistibile.
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