Brownies vegani alle nocciole
![brownies vegani](https://ilsaporedellemeleselvatiche.it/wp-content/uploads/2018/07/brownies-vegani-ale-nocciole.jpg)
Brownies vegani, la versione light e vegan friendly dei quadrotti di cioccolato di americana provenienza.
Morbidi e buonissimi, proprio come quelli classici, i brownies in versione vegan si preparano senza farina, senza uova, senza burro e senza latte.
E quindi, cosa ci mettiamo in questo impasto?
I fagioli. Sì, loro, i fagioli rossi o anche borlotti. C’è chi dice che si prestino anche i fagioli neri e i cannellini. Non lo so, non ho mai avuto il coraggio di cambiare legume, tanto era buona questa ricetta.
Si mette tutto nel mixer e il gioco è fatto.
Provate questi brownies vegani e ditemi se non sono davvero deliziosi, nonostante la mancanza di grassi, latticini, glutine e compagnia bella : )
Se invece siete dei puristi dei brownies in versione originale, provate questa ricetta collaudatissima e altrettanto deliziosa.
Ingredienti per 16 brownies vegani
Dimensioni teglia: 20×20 cm
Per i brownies vegani
- 200 g di fagioli rossi o borlotti, lessi
- 60 g di nocciole, sgusciate (o mandorle)
- 100 g di cioccolato vegano fondente al 70%
- 80 g di zucchero integrale di canna
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 2 cucchiai di semi di chia
- 6 cucchiai di latte di mandorle (o soia)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio di riso
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
Per guarnire
- Granella di pistacchi o di nocciole
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Nel frattempo, in una ciotolina, unite i semi di chia al latte e lasciate addensare per 5 minuti.
I semi di chia sono ricchi di proteine, Omega-3, fibre e hanno delle ottime proprietà antiossidanti.
In cucina sono utilissimi come addensanti e possono essere impiegati nelle ricette vegane come sostituto delle uova. Per approfondire, questo di Cure Naturali è un ottimo articolo.
Versate nella ciotola del mixer le nocciole e riducetele in uno sfarinato morbido. Unite anche i fagioli, lo zucchero di canna grezzo, il lievito, il cacao, la vaniglia, l’olio, i semi di chia addensati e il cioccolato fuso.
Azionate il mixer e frullate fino ad ottenere un composto liscio.
Foderate ora una teglia con carta da forno e versate l’impasto avendo cura di livellarlo bene con una spatola.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti.
Sfornate i brownies vegani e, una volta raffreddati, tagliateli a cubotti e guarnite con granella di pistacchi o di nocciole.
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