Granola al cioccolato fatta in casa

Lagranolaè una deliziosa miscela di cereali tostati, frutta secca e frutta disidratata, un mix energetico e salutare, ottimo da gustare freddo nel latte e nello yogurt.

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Di granola fatta in casa, muesli e colazioni alternative. Perché se è vero che la colazione all’italiana fatta di cornetto e caffè è sempre una gran bella colazione, forse non si può dire che sia davvero salutare.

Ma cos’è la granola? La granola è una miscela di cereali, frutta secca, frutta disidratata, sciroppo d’acero e olio di cocco. Si differenzia dal più noto muesli perché viene tostata in forno, anche se sempre più spesso se ne trovano versioni raw – crude – che alla tostatura preferiscono l’essiccazione allo scopo di mantenere inalterate le proprietà nutritive.

Si consuma fredda, nel latte o nello yogurt, ma è anche ottima spiluccata come spezza fame o come base per preparare delle barrette energetiche.

La granola, poi, si sposa ottimamente con la frutta fresca, il cioccolato in scaglie, le fave di cacao, le bacche di goji, le more di gelso e chi più ne ha più ne metta.

Ma c’è granola e granola e, a onor del vero, spesso quelle acquistate nella grande distribuzione non sono poi così salutari, perché ricche di zuccheri raffinati.

Quindi la granola noi ce la facciamo in casa.

La ricetta è davverofacile e veloce, oltre a risultare molto più economica. Non vi resta che scegliere il vostro mix di cereali e frutta secca preferiti e provare!

Io qui vi lascio la mia super ricetta per una granola fatta in casa salutare, proteica,energetica, ma soprattutto ricca di cioccolato fondente, che in quanto a buon umore non batte nessuno.

Ingredienti per 500g di granola

• 175 g di fiocchi di avena integrale
• 50 g di mandorle
• 25 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 g di sale fino
• 10 g di semi di girasole
• 15 g di semi di chia
• 15 g di semi di lino
• 75 g di cioccolato fondente al 75%
• 60 g di olio di cocco
• 85 g di miele o sciroppo d’acero

Preparazione

Tempi di preparazione: 15 min
Tempi di cottura: 20-25 min

Come preparare la granola fatta in casa

Accendete il forno a 165 °C.

Tritate le mandorle grossolanamente e trasferitele in una ciotola capiente con i fiocchi d’avena, il cacao amaro, il sale, l’estratto di vaniglia e i semi. Se avete le gocce di cioccolato, bene, altrimenti tritate anche il cioccolato e mettetelo da parte.

Nel frattempo, fate sciogliere a bagnomaria il miele con l’olio di cocco: lo scopo è quello di ottenere un composto liquido e viscoso. Versate il liquido nella ciotola in cui avete trasferito i fiocchi d’avena e mescolate bene.

In alternativa al miele, potete utilizzare la stessa quantità di sciroppo d’acero, che non servirà sciogliere perché già liquido

A questo punto, trasferite il composto su una placca da forno foderata di carta da forno e livellatelo bene.

Fate tostare la vostra granola homemade in forno a 165 °C per 20-25 minuti e lasciate raffreddare bene prima di incorporare il cioccolato.

Il passaggio fondamentale è lasciarla raffreddare prima di spezzettarla.

Si conserva a lungo, circa 2-3 mesi, in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente, ma è talmente buona che di solito dura poco!

Questa era la mia versione preferita della granola fatta in casa.

Vi lascio l’elenco degli ingredienti e possibili alternative per confezionare la vostra granola del cuore. Vi basterà seguire le stesse proporzioni e il gioco è fatto.

✪ Noci pecan, noci, anacardi, pistacchi

✪ Germe di grano

✪ Semi di lino o di canapa

✪ Semi di sesamo

✪ Cannella

✪ Olio di avocado, olio di girasole o olio vegetale