Il risolatte al cioccolato è una vera coccola per il palato e per l’umore.
La consistenza cremosa, il gusto goloso e il profumo di vaniglia hanno da sempre la capacità di rimettermi a posto con il mondo.
I pochi ingredienti e la velocità di preparazione, poi, la rendono una ricettina alla portata di tutti. L’unico problema è resistere alla tentazione di gustarlo a cucchiaiate direttamente dal pentolino : )
Questa versione prevede l’uso del latte di riso e del cioccolato fondente vegano, per renderlo più leggero e vegan friendly.
Personalmente lo trovo uno di quei confort food da fare e rifare: magari d’inverno, gustandolo tiepido avvolti nella coperta e d’estate invece, freddo e guarnito con frutti bosco.
Come preparare il risolatte al cioccolato
In una casseruola antiaderente versate il latte di riso e portatelo a ebollizione.
Aggiungete lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
In ultimo, unite anche il riso e cuocetelo per 25 minuti, fino a quando non sarà perfettamente cotto e la consistenza del risolatte sarà vellutata e cremosa.
Qualche minuto prima di spegnere la crema di riso, aggiungete il cioccolato in scaglie e mescolate bene.
E voilà, il vostro risolatte al cioccolato è pronto.
Potete decidere se servirlo appena tiepido oppure freddo. In questo secondo caso, tirate fuori il risolatte dal frigorifero almeno 10 minuti prima di gustarlo.