Chocolate Crinkle Cookies

Chocolate crinkle cookies, morbidi biscotti al cioccolato ricoperti di impalpabile zucchero a velo. Segni particolari: di una bontà quasi indescrivibile.

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I chocolate crinkle cookies sono dei biscotti morbidi e ricchi di cioccolato, perfetti per coccolarsi in questo freddo finale d’inverno, che invece di portare le margherite nei prati, ci sta deliziando con neve e gelate.

I Chocolate Crinkle Cookies sono biscotti tipici americani, comparsi per la prima volta nel Minnesota agli inizi del XX secolo. Diventati celebri grazie ai libri di cucina dell’epoca, si riconoscono subito per la loro superficie crepata e l’inconfondibile aroma di cioccolato, diventando un classico delle feste.

Soffici e deliziosi, sembrano quasi più dei dolcetti che dei biscotti ed è possibile dargli una nota di gusto in più aggiungendo un pizzico di cannella o un cucchiaino di caffè macinato.

Ingredienti per 20 Chocolate Crinkle Cookies

Per l’impasto

• 45 g di cacao amaro
• 150 g di zucchero
• 45 g di olio di girasole
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 125 g di farina 00
• 4 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di caffè macinato

Per guarnire

• 60 g di zucchero a velo

Preparazione

Tempo di preparazione: 45 minuti (+ 2 h di riposo)
Tempo di cottura: 10 minuti

Come preparare i Chocolate Crinkle Cookies

Nella ciotola della planetaria mescolate bene il cacao amaro, lo zucchero di canna e l’olio di girasole fino ad ottenere un impasto granuloso.

Unite le uova, una alla volta, attendendo che il primo uovo sia stato ben assorbito dal composto prima di unire il secondo uovo.

Aggiungete anche l’estratto di vaniglia e continuate a mescolare.

Unite infine la farina setacciata con il lievito, il sale e il cucchiaino di caffè macinato e mescolate quanto basta per rendere l’impasto omogeneo.

Il composto risulterà piuttosto morbido, quasi più simile all’impasto di una torta che a una frolla per biscotti, ma è giusto così.

Avvolgete l’impasto nella pellicola alimentare e mettete a riposare in frigorifero per un paio d’ore, meglio ancora se per mezza giornata.

Accendete il forno a 180 °C.

Una volta trascorso il tempo di riposo, formate delle palline di circa due cm di diametro e rotolatele bene nello zucchero a velo: dovranno essere completamente ricoperte oppure l’effetto “crinkle” sarà poco visibile.

Per formare le palline, siccome la pasta risulterà ancora molto morbida e appiccicosa, un trucchetto è quello di lavare e asciugare bene le mani ogni 3-4 palline: sarà molto più facile far staccare l’impasto dalle mani.

Adagiate le vostre palline su una teglia foderata di carta da forno e fate cuocere in forno già caldo per 10 minuti.

Sfornate i vostri chocolate crinkle cookies ancora morbidi e fatele raffreddare su una gratella per dolci.