Passati i bagordi dell’estate, è tempo di tornare ad una sana alimentazione e in questo la natura ci viene incontro, offrendoci un tripudio di frutta, verdura e aromi dai profumi irresistibili.
Tra le verdure di stagione, oltre alle classiche zucchine e melanzane, troviamo peperoni coloratissimi, perfetti per grigliate e caponate.
E poi c’è lei, la regina d’autunno: la zucca! Dolce e versatile, possiamo usarla per ottime vellutate, risotti o semplicemente arrostita.
Non dimentichiamoci di biete, spinaci e cavolfiori, che iniziano a fare capolino nei mercati, pronte per zuppe e contorni salutari.
Anche la frutta di settembre non ha nulla da invidiare a quella estiva: fichi, uva, mele, pere e melograno saranno la base per ottimi estratti.
infine, l’orto delle erbe aromatiche è ancora ricco e produttivo. Possiamo raccogliere il rosmarino, che resiste tutto l’anno, ma in questo periodo è particolarmente profumato. La salvia, poi, è nel suo momento migliore: ideale per insaporire primi piatti o verdure.
Non dimentichiamo il timo, l’origano e la menta: settembre è il momento giusto per farne scorta e magari essiccarli per l’inverno. Infine, il basilico è ancora rigoglioso: facciamone incetta prima che le temperature scendano!